要爱，就说出来。
我们推出“广东，凭什么说爱你”特别策划。
用全新视角发掘爱上21座“粤”城的理由。
第七站，河源！
惊不惊喜？意不意外？
提起这座低调又有内涵的城市
你会想到什么？
每个从这座“客家古邑”走出来的客家人，
都忘不了，
这个随时随地能捡到恐龙蛋的地方。
这里是河源，
一个全世界馆藏恐龙化石最多的地方。
也是一座夹在韶关和梅州之间，
超级“水水水水水水”的城市。
虽然九成是山地丘陵，
但坐拥广东第一和第二大的水库，
以及全市近百条河流。
“水城”名副其实。
水做的城市，比谁都柔情。
01
“绿宝石”之城
大湾区的后花园
三河之源，成就河源。
江与河，浓墨重彩地装扮起这座城市。
同时，这里还有74.6%的森林覆盖率，
54%的山地，43.2%的丘陵。
不得不说，真是得天独厚。
山环水绕、远山四合、两江环抱。
广东人的“桃花源”，
大抵是这个模样了。
此外，河源还是广东唯一
拥有一流水质、一流空气、一流森林的地级市。
河源人，大都以万绿湖为傲。
要知道，像绿宝石一样的万绿湖，
不仅仅是华南第一大人工湖，
也是粤港4000多万人的重要饮用水源地。
直白来说，就是捧起一汪水就能喝。
泛舟湖上，如同闯入仙境，
留下一片只此青绿的诗意，很是妙哉。
湖的中心，还有一座龙凤岛。
东部如龙，西部似凤，
被人们赞誉为“湖中的爱情岛”。
偏北部的枫树坝水库，
同样是河源不可多得的山水秘境。
它是广东省第二大人工湖。
因为形态如龙，湖水青绿，又称“青龙湖”。
河源湖成一派，江亦成一派。
当东江水流过主城区，接纳了新丰江。
人们便在这江边，过起了自在日子。
也一并，
将东江最纯美的一段，小心珍藏。
光是东江十里画廊，
就让人不舍得离开了。
河源的柔情，
一半在水，一半在山。
在河源最高山峰桂山，
不但可以看见北回归线上少有的原始次生常绿阔叶林，
光是吸一口“天然氧吧”的氧，
那这趟，就没白来。
还有野趣沟，
“中华第二沟”的美名啊，
都是人们对它的偏爱。
有“丹霞山第二”美誉的霍山，
苏轼在这留下了
“霍山佳气绕葱茏，势压循州第一峰”的千古颂词。
02
千年古邑
寻找客家记忆
走过山水多情的河源，
你就会明白，
当初一路南下的客家人，为何钟情于她。
当磅礴大气的东江水，滚滚穿城而过。
整个东江水系，成为河源的经络。
连接起各个地方，
也把人们一并送进了这片山水之中。
客家人在此落脚、繁衍、传承。
所以寻找客家记忆，也得跟着水走。
沿着东江古驿道，
在东江和久社河交汇的地方，
就是苏家围。
这个拥有800多年历史，
18座明清时期“府第式”的客家民居，
至今，屹立不倒。
而佗城，更是一部包罗万象的历史书。
从新石器时代的文化遗址坑子里、牛背岭，
到秦时古城基、越王井，
唐代的正相塔，
明清时代的城隍庙、越王庙、孔庙、考棚等旧址。
妙趣横生。
东江边上第一塔，
流传着龟峰塔的神话传说；
中国最大四角楼之乡，就在林寨古村。
河源人重情，又重义，
是客家文化的优秀传承者。
他们过元宵节，
要举行舞香火龙，
这就是客家传统民俗之一。
此外，在河源很多地方，
至今还保留着客家山歌、打马灯、舞春牛、花朝戏等民俗。
客家人，能歌善舞。
舞龙舞狮，也是一把好手。
时代往前走，
如今，很多河源人外出闯世界。
可对于他们来说，
只要累了、倦了、想家了，
就回河源吧。
“爬山、喝水、找恐龙蛋”，
河源特有三件套都来一遍，
再沿着东江边走一走，
这心，便安了。
03
万物皆可酿
无酿不成席
其实啊，对于河源人来说，
更安心的，
恐怕还是吃上一口东江水做的车田豆腐。
不同于一般豆腐，
它采用东江上游的天然山泉水，
和当地的绿衣黄豆搭配，
以传统工艺制作而成。
豆香扑鼻，嫩滑爽口。
所以有句俗语是这么说的：
豆腐好吃数岭南，岭南豆腐看东江，东江豆腐数车田。
但在客家人的美食制作手艺里，
豆腐不过冰山一角。
客家米粉、酿鸭饭、客家红焖肉、客家炒猪肠、炸猪肉、客家肉丸、桂山茶、老隆牛筋糕……
随便一列，都口水流一地。
而他们更出名的绝活，
大抵一个“酿”字。
“无菜不能酿，无酿不成席”。
客家酿豆腐，远近闻名。
这是河源人过年必吃。
除了酿豆腐，酿苦瓜、酿茄子……
就连酿辣椒，也是河源人的一大偏好。
河源的美食世界里，
还有一半菜谱，写着各种小吃。
浓缩为一个字，“粄”。
譬如，客家传统特色艾糍（清明粄）；
过年必吃的萝卜粄；
口感香酥脆爽的下酒料铁勺粄；
还有软软糯糯的糍粑，
爽口鲜香的九重皮，
寓意团圆甜蜜的煎堆，等等。
清清东江水，日夜向南流。
在东江河这条母亲河上，
落脚于此的河源人，
得到了自然的无限厚爱。
在河源，
万水千山总是情。
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编辑：陈夏霓 蔡泽纯
