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为什么到广东过暑假?好吃啊!

2024-08-13 15:48 来源:南方+

  “请到广东过暑假”!在今年7月底举行的“请到广东过暑假”文旅推介促消费暨“文化广东”平台上线活动上,广东向全世界游客发出了诚挚的邀请。据介绍,今年暑假,全省推出数百项文旅活动,其中重点文旅活动299项,诚邀八方宾客来广东过暑假。

  在外地游客看来,丰富优质文旅产品供给是他们“到广东过暑假”的主要原因,而好吃又好玩的广东,自然不会让他们失望而回,针对广东具有特色的“好吃”和“好玩”,南方+将推出“探店”策划,结合网络平台的必吃和必玩榜单,向广大游客呈现广东好吃好玩的一面。

  “食在广东。食山食水食文化,食为天。”对于不少来广东的游客而言,广东的美食是吸引他们远道而来的最主要原因之一。据大众点评的数据显示,近年来“美食目的地化”就成为了新趋势,“美食大省”广东成为热门目的地。南方+记者从最新发布的2024大众点评必吃榜中了解到,广东省共有13座城市及地区368家餐厅上榜,发榜城市数、上榜餐厅数、餐厅品类数均位列全国第一,广州、深圳、东莞、惠州、汕头为省内上榜餐厅数TOP5。

  “不时不食,食必求真。”中原饮食文化与当地丰富农渔物产的结合、厨师们对烹饪技法的精益求精,催生出丰富多元的广东特色美食。以火锅为例,广东作为仅次于四川的火锅大省,以食材的不同,分出猪肚鸡火锅、潮汕牛肉火锅、椰子鸡火锅等多种类型。在今年广东省榜单上,就有超过60家各具特色的火锅商户。

如图  南方+ 叶丹 拍摄

如图  南方+ 叶丹 拍摄

  “不吃冬瓜盅,不算到广东!”位于广东清远的阳山冬瓜鸡的李老板告诉南方+记者,广东人讲究食材本味,因此发展出各式各样的打边炉,自家经营的冬瓜鸡火锅就是其中一种。“老广爱用冬瓜为盅煲汤,以起到清热解火的作用。冬瓜鸡火锅,冬瓜盅外为清水,内盛冬瓜、黄豆现炖的高汤,清远走地鸡在盅内一涮,更加香甜可口。”

如图  南方+ 叶丹 拍摄

如图  南方+ 叶丹 拍摄

如图  南方+ 叶丹 拍摄

如图  南方+ 叶丹 拍摄

  将冬瓜盅和火锅的结合,诞生了新的美味,而广东还有更多的美食在等待各地的游客来品尝。

  在江门,三伯饭店的头菜肉饼看似做法简单,但是产自本地的荷塘头菜成为了整道菜的点睛之处,不仅口感爽脆还咸鲜下饭。

  在潮州,开业近26年的官塘鲜味鱼生选用韩江的淡水鱼,鱼肉质紧实鲜美,店里多年来坚持每日早8点进货,保证鱼肉新鲜。

  在佛山高明,大戚饭店以牛肉粥底火锅的一口“鲜”吸引着各地的食客慕名而来,据店二代老板夏百浩介绍,店里牛肉从屠宰到上桌不会超过两个小时,保证绝对新鲜。

  在东莞,塘鱼村·脆肉鲩鱼火锅则是广东“打边炉”的另一个代表。塘鱼村·脆肉鲩鱼火锅在中山有自己的鱼塘,每天早上为店里提供最新鲜的脆肉鲩鱼,客人到店下单后再现杀,鱼肉用“清水烫”后仍然脆嫩可口。

如图  南方+ 叶丹 拍摄

如图  南方+ 叶丹 拍摄

  广东美食之丰富,可谓博大精深,欢迎亲身来到广东,跟随大众探寻美食的脚步,为这个暑假增添一份“味蕾游”。

  【采写】叶丹

  【视频监制】孔剑锋

  【视频摄制】黄彩燕 霍小聪

编辑:倪仕轩
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