“请到广东过暑假”！在今年7月底举行的“请到广东过暑假”文旅推介促消费暨“文化广东”平台上线活动上，广东向全世界游客发出了诚挚的邀请。据介绍，今年暑假，全省推出数百项文旅活动，其中重点文旅活动299项，诚邀八方宾客来广东过暑假。
在外地游客看来，丰富优质文旅产品供给是他们“到广东过暑假”的主要原因，而好吃又好玩的广东，自然不会让他们失望而回，针对广东具有特色的“好吃”和“好玩”，南方+将推出“探店”策划，结合网络平台的必吃和必玩榜单，向广大游客呈现广东好吃好玩的一面。
“食在广东。食山食水食文化，食为天。”对于不少来广东的游客而言，广东的美食是吸引他们远道而来的最主要原因之一。据大众点评的数据显示，近年来“美食目的地化”就成为了新趋势，“美食大省”广东成为热门目的地。南方+记者从最新发布的2024大众点评必吃榜中了解到，广东省共有13座城市及地区368家餐厅上榜，发榜城市数、上榜餐厅数、餐厅品类数均位列全国第一，广州、深圳、东莞、惠州、汕头为省内上榜餐厅数TOP5。
“不时不食，食必求真。”中原饮食文化与当地丰富农渔物产的结合、厨师们对烹饪技法的精益求精，催生出丰富多元的广东特色美食。以火锅为例，广东作为仅次于四川的火锅大省，以食材的不同，分出猪肚鸡火锅、潮汕牛肉火锅、椰子鸡火锅等多种类型。在今年广东省榜单上，就有超过60家各具特色的火锅商户。
“不吃冬瓜盅，不算到广东！”位于广东清远的阳山冬瓜鸡的李老板告诉南方+记者，广东人讲究食材本味，因此发展出各式各样的打边炉，自家经营的冬瓜鸡火锅就是其中一种。“老广爱用冬瓜为盅煲汤，以起到清热解火的作用。冬瓜鸡火锅，冬瓜盅外为清水，内盛冬瓜、黄豆现炖的高汤，清远走地鸡在盅内一涮，更加香甜可口。”
将冬瓜盅和火锅的结合，诞生了新的美味，而广东还有更多的美食在等待各地的游客来品尝。
在江门，三伯饭店的头菜肉饼看似做法简单，但是产自本地的荷塘头菜成为了整道菜的点睛之处，不仅口感爽脆还咸鲜下饭。
在潮州，开业近26年的官塘鲜味鱼生选用韩江的淡水鱼，鱼肉质紧实鲜美，店里多年来坚持每日早8点进货，保证鱼肉新鲜。
在佛山高明，大戚饭店以牛肉粥底火锅的一口“鲜”吸引着各地的食客慕名而来，据店二代老板夏百浩介绍，店里牛肉从屠宰到上桌不会超过两个小时，保证绝对新鲜。
在东莞，塘鱼村·脆肉鲩鱼火锅则是广东“打边炉”的另一个代表。塘鱼村·脆肉鲩鱼火锅在中山有自己的鱼塘，每天早上为店里提供最新鲜的脆肉鲩鱼，客人到店下单后再现杀，鱼肉用“清水烫”后仍然脆嫩可口。
广东美食之丰富，可谓博大精深，欢迎亲身来到广东，跟随大众探寻美食的脚步，为这个暑假增添一份“味蕾游”。
【采写】叶丹
【视频监制】孔剑锋
【视频摄制】黄彩燕 霍小聪
