一颗稻种，需要经历种植、加工、流通等多个环节，才能成为大米，到达销售者手中。正是多个环节所需的长时间，再加上疫情影响，不少消费者难免对粮食供应产生疑问——疫情之下，我们饭碗里的大米会不会受影响？广东如何保障消费者顺利购买粮食？

　　从田间地头到加工工厂，从批发市场到商场超市……连日来，南方日报记者沿着一粒大米从生产到流通的全链条展开调查。

　　记者了解到，广东粮食加工业日加工能力5万多吨，而我省居民平均每天吃的粮食也是约5万吨。同时，全省春耕进度正常，各地正在抓紧落实新扩种50万亩早稻任务，并通过增强农业机械化水平进一步提升广东农业产业实力，粮食生产周期大概为130—140天，正常情况6月中下旬早稻可收成。

　　◀田间地头▶

　　今年春耕基本完成插秧

　　近日，省粮食和物资储备局副局长吴津伟向记者透露，目前我省暂未动用储备粮。

　　即使如此，广东仍严格贯彻落实中央一号文件关于主销区也要确立粮食面积底线，保证一定的口粮自给率的要求，坚定不移地加强粮食综合生产能力建设，全力稳定粮食种植面积和粮食总产量，不断提高我省粮食安全保障能力。

　　前不久，在清远市清新区石潭镇东安村上塱尾村田间，农机轰鸣、人头攒动，2020年广东省水稻机械精量穴直播技术及农用无人飞机水稻直播春耕现场会在这里举办。

　　随着清远市农业农村局相关负责人的一声指令，操作人员驾驶着水稻精量穴直播机在刚灌好水的田里来回播种，十几分钟即播种完4亩地。另一边，无人机也载着种子来回播种。

　　这是广东省15个水稻机械精量穴直播技术及农用无人飞机水稻直播技术示范点之一。据省农业农村厅相关负责人介绍，省农业农村厅正进一步加强对春耕生产机械化工作的技术指导。同时，广东省农业机械化技术推广总站调整安排示范推广经费，全力动员全省各级农机推广部门积极开展水稻种植机械化技术指导工作。

　　初步统计，今年全省各地春耕计划开展机械耕整地面积超2000万亩。水稻生产机械化的高效率，在推动广东春播速度方面起着重要作用。省农业农村厅数据显示，截至4月6日，全省早稻栽插962万亩（含直播面积），占计划的74%；育秧面积折合大田1251万亩（不含直播面积），占计划的96%。

　　上述负责人说，各地正在抓紧落实新扩种50万亩早稻任务，广州、梅州、惠州、汕尾、江门、茂名、肇庆、潮州、云浮9市已按照省下达新扩种早稻的任务，落实了育秧面积。

　　◀加工工厂▶

　　大米面粉价格难有大波动

　　大部分粮食收成后，会被运输到加工厂储存，工厂再按市场需求进行加工。

　　“身边的亲戚朋友也咨询过我要不要囤米，我一直都说不用慌。”广东白燕粮油实业有限公司（下称“白燕公司”）研发部副经理冯少杏指着公司内的一个个大型粮仓说，国家粮食产量连年增长，供给量是有保证的，目前公司的粮食仓储量已达25万吨。白燕公司是集面粉、大米加工、粮食储存于一体的民营企业。“一个人一天正常需要的粮食大概200克，以目前的仓储量，也够顺德区市民吃上半年多。”

　　冯少杏建议，一般家庭只需准备一个月的口粮即可。“如果多买了米，应尽量把米存放在干燥通风环境下，避免高温，也可以撒点花椒、蒜头或海带，以免受潮或生虫。”

　　“稻谷一年两季，早稻六七月份就可以上市，而且我们早就备好了新粮上市前市场的需求量，我认为成品粮短期内涨价的可能性比较小。”冯少杏一边掰着手指头，一边带着记者走到大米成品仓。

　　在大米成品仓内，一袋袋大米经由空中的码垛机输送带，运输至指定堆位，搬运工立即把大米堆放好，当一个区域基本装满后，搬运工再把码垛机引导到另外一处空余区域。冯少杏介绍，正常情况下，每天约200多吨大米从这里出发，运输到珠三角各地。

　　随后，白燕公司研发部经理黄廷辉带领记者参观面粉打包仓，刚进到面粉打包仓，一股浓浓的麦香味扑鼻而来，两只机械手在规范地把面粉堆叠整齐，堆叠完成后，叉车会把它们运输到成品仓中。

　　黄廷辉透露，进入4月后，小麦和稻谷的加工能力已恢复到疫情前水平。“加上国家储备充足，我觉得面粉价格不会有较大波动。”

　　吴津伟表示，广东有发达的粮食加工业，日加工能力5万多吨，而我省居民平均每天吃的粮食也是约5万吨。

　　◀批发市场▶

　　珠三角最大粮食中转基地出货量正常

　　加工完后的大米和面粉，一般会经过批发市场，再到各个商超，最后才抵达消费者手中。

　　记者来到珠三角最大的粮食中转基地，广铁三眼桥粮食货场。一眼望去，商户均已正常营业，不少店面门前停着前来运货的货车，随后记者走访了2家商户。

　　梁记米业负责人告诉记者，粮食供应事关民生，即使发生疫情，运输仍得到保证。“前一段时间专家建议人们尽量少出门，我们的销量还下降了，现在大部分复工复产了，销量和去年正常水平差不多。”

　　裕华米业负责人透露，由于囤粮的发生，销量比平时上升了约30%，但货源充足，能满足上涨的需求。“我觉得没必要囤粮，大米储存需要满足一定条件，现在流通环节很顺畅，有需要再买就可以。”

　　广铁三眼桥粮食货场副总经理谢文豪介绍，三眼桥粮食货场从2月3日开始复工，当天约八成商户营业，到2月底，所有商户复工复产。

　　“整个市场每日销量在3000—4000吨之间，销售量占珠三角地近60%的市场份额。”谢文豪说，市场的供需基本平衡，从数据分析，出货量并没有因为网上所传的抢粮行为而发生明显波动。

　　◀商场超市▶

　　有零售商称库存可卖逾10个月

　　在广州海珠区盒马家信门店内，记者看到店内摆卖大米的货架上，摆着多个品牌的袋装米，大部分消费者在对10斤装的大米进行比价。

　　“来我们店的消费者以本地居民较多，从上周开始，我们店大米销量明显增加，到周末逐步回落。”该店有关负责人伍新结称。

　　华润万家广州区相关负责人告诉记者，目前该公司广州区门店暂未出现抢购大米囤货的现象。“我们门店大米、面粉、食品油、肉类货源充足，价格稳定，可以保障正常供应。”

　　记者在走访中获悉，为了保障米面粮油等民生商品的库存充足，持续供应，多家零售商近期均积极备货，扩大进货量。

　　“目前大米储备量充足，全国门店敞开卖，也可以卖至少10个月，消费者大可放心，敞开吃也管够。”据盒马鲜生广东公司有关负责任人介绍，今年3月初，该公司就开始了加大了粮食储备的力度。

　　华南粮食交易中心粮食经济研究员郑文慧表示，华南粮食交易中心每天都监测市场动态，据多方面的信息反馈，基本没有出现过粮食短缺的情况，目前市面上的粮食消费总体平稳，供销有序。

　　南方日报记者 黄鸿基 欧志葵 黄进 唐子湉 李赫